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お料理の時に飲むワインってホントにおいしいですよね。しかしレストランでワインを楽しむにもマナーがあるのです。
良くテレビドラマで見るように大げさにする人がいます。知ったかぶったり、テイスティングしたワインを取り替えさせたり、グラスに注がれたワインをグルグル回して香りを嗅いでみたり・・・。
これらの行為はレストランではＮＧなのです。
まず、自分でチョイスしたワインでも、「ソムリエに選んでもらったワインでも、納得のいくものが決まったら「それをお願いします」とオーダーをします。
ワイン一本の値段はその日一人分の調理と同じ位が目安となります。
ワインが登場したらテイスティングをします。テイスティングはワインの品質に問題がないかどうかをチェックするものです。
通常は勘定を支払う方がテイスティングをします。グラスに注がれたら、少し揺らす程度にグラスの中のワインが２、３回まわれば十分です。
そうしたら口に含みます。もし、ワインが気に入らなくても交換は基本的にはしません。
気に入らないと言う理由であれば、開栓してしまったワインのお代はこちらで支払うことになります。
交換していいのは味や香りが変質している場合だけです。
食事の途中グラスのワインがなくなった場合、手酌をするのはやめましょう。また、客同士で注ぎ合うのも見ていて美しくありません。ウェイターに注いでもらいましょう。
もし、客同士で注ぐ場合も男女同席なら男性が注ぐようにしましょう。
食事が終わった際、もしもワインが残ってしまったらウェイターに「持ち帰りたいのですが・・・」と伝えれば用意してくれます。
また、ワインにも色々な名前、種類があります。
【ワインの名前と種類】
| 白ワイン |
主に、シャルドネ、そービニヨンが原料のぶどう種のワイン |
| 赤ワイン |
主にピノ・ノワールなどが原料のぶどう種のワイン |
| シャンパーニュ |
フランス・シャンパーニュ地方で作られる発泡性のワインのこと。食前、食中に良く飲まれます。 |
| ブルゴーニュ |
フランスの一地方で主なワイン産地の一つ。比較的高価な物 |
| ボルドー |
主なワイン産地の一つ。ボルドーはブドウをブレンドするのが特徴 |
最近はワインブームで詳しい人が多いでしょう。ですが、ワイン選びで知ったかぶりは絶対にＮＧです。
ちょっと知っているからといって自分でチョイスするより、ソムリエに相談する方がより好みのワインに出会えたりするでしょう。
ソムリエに相談する場合は、自分の好みなど、基本的なことはしっかり伝えましょう。
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